瘫痪是由各种原因引起的以四肢肌肉活动障碍为主的一组症候群。由脑外伤、脑溢血、脑血栓等中枢神经系统疾病所致的瘫痪,多为一侧肢体,俗称半身不遂,病人往往伴有语言障碍、吞咽困难等症;由脊髓横断损伤引起的瘫痪,表现为两下肢活动障碍,一般称之为截瘫,常伴有大小便失控;而周期性麻痹引起的瘫痪,表现为四肢肌肉不能活动,有时还可伴呼吸肌麻痹。瘫痪是老年人的常见病症,病人多数生活上不能自理、精神上比较痛苦,在生活和饮食上需要得到亲人的更多照料和体贴,同时病人由于长期卧床,体力活动显著减少,胃肠道蠕动相对减弱,消化吸收功能降低,易发生便秘,也给病人饮食带来许多新的特点。WPa老中医 【饮食原则】WPa老中医 1.应吃营养丰富和易于消化的食品。必须满足蛋白质、维生素、无机盐和总热能的供给。WPa老中医 2.多饮水及常吃半流质食物。瘫痪病人常有害怕尿多不便而尽量少饮水的心理,这对病人是不利的。瘫痪病人应有充足的水分供应。病人清晨饮1~2杯盐水可预防便秘。日常膳食也应有干有稀、有饭有汤,尤以常吃粥为宜,还可适当吃点咸菜等咸食,以便能多饮些水。对少数不愿饮水者,可适当吃一些多汁的新鲜瓜果。总之,瘫痪病人适当多饮水可预防病人便秘及泌尿系感染性疾病发生。WPa老中医 3.注意膳食纤维供给,食物不可过于精细,以预防便秘的发生。WPa老中医 4.忌浓茶、酒类、咖啡和辛辣刺激食物。WPa老中医 5.根据引起瘫痪的病因,调整饮食宜忌。如脑中风病人应控制食盐、胆固醇摄入,增加含B族维生素丰富的食品;而周期性麻痹病人则应多食含钾丰富的食品等。WPa老中医 【食谱举例】WPa老中医 早餐:WPa老中医 大枣粥(大米100克、大枣20克)WPa老中医 炒鸡蛋(鸡蛋50克)WPa老中医 小咸菜10克WPa老中医 加餐:WPa老中医 香蕉160克WPa老中医 午餐:WPa老中医 大米饭(大米50克)WPa老中医 肉丝面(挂面50克、精瘦肉20克)WPa老中医 肉末豆腐(豆腐100克、牛肉末20克)WPa老中医 炒绿豆芽(绿豆芽100克)WPa老中医 加餐:WPa老中医 橘汁200毫升WPa老中医 晚餐:WPa老中医 发面饼(面粉50克)WPa老中医 小米粥(小米50克)WPa老中医 肉丝炒芹菜(芹菜100克、猪肉30克)WPa老中医 全日烹调用油25克WPa老中医 全日热能7489千焦(1783千卡)左右。WPa老中医 (三)食物选择要点WPa老中医 1.高蛋白、高维生素及适当热能、纤维素膳食。WPa老中医 2.汤菜、粥类、果汁等含水量高的食品,应适当摄入。WPa老中医 3.照顾病人的饮食习惯。WPa老中医
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