谷米类食疗方_食疗

　　【基原］为禾本科植物稻（粳稻）的种仁。
　　【性味与归经］甘，平。入脾、胃经。
　　【功能与主治］健脾益气，和胃除烦，止泻止痢。用于脾胃气津亏虚之证，如疲乏、烦渴、泄泻、痢疾等。
　　【用量与用法】 50--200g，蒸、煮、熬。

　　【药膳方选］
　　1．健身强体：粳米煮粥，每日清晨空腹食之。（《粥记》）
　　2. 治卒心气痛：粳米300g。水煮粥，分次食之。（《肘后方》）
　　3．治妊娠胎动腹痛：粳米300g，黄芪30g。水煮粥，分4次食。（《圣惠方》）

　　【成分］含淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素、磷脂、有机酸、葡萄糖、果糖、麦芽糖等。

　　【基原］为禾木科植物稻（糯稻）的种仁。
　　【性味与归经】甘，温。入脾、胃、肺经。
　　【功能与主治】健脾益气。用于消渴、自汗、尿频、泄泻等。
　　【用量与用法】50～200g，蒸、煮、熬、炖。
　　【宜忌】肺脾虚寒、痰热者慎用之。

　　【药膳方选】
　　1．治脾虚气弱：糯米60g，曲末15g。先蒸糯米熟，以曲末拌和，瓷器盛，经宿。每食半盏，空腹食。（《圣济总录》糯米饭）
　　2．治胃反：糯米250g。布裹，流水漂清，曝干，炒，为末。和以砂糖，开水冲服。（《圣济总录》）
　　3．治久泄食减：糯米1000g，山药30g。先将糯米水浸一宿，沥干，慢火炒熟，为末；入山药粉。每次半盏，加糖2匙，胡椒末少许，开水调糊，清晨空腹食之。（《刘长春经验方》）
　　4．治自汗不止：糯米、小麦麸。同炒，为末。每次9g，米饮调糊食，或煮猪肉蘸食。（《本草纲目》）

　　【成分】含蛋白质、脂肪、糖类、淀粉、维生素B2及铁、钙、磷等。

【基原】为禾本科植物粟的种仁。
【性味与归经】甘、咸，凉。入脾、胃、肾经。
【功能与主治】健脾和胃，益肾清热。用于脾胃虚热之证，
如呕吐、反胃、消渴、烦热、泄泻等。
【用量与用法】15～60g，煮、蒸、熬。
【药膳方选】
1．治老人脾虚呕吐、食不下、渐羸瘦：粟米200g，白面
120g。和匀，煮粥。空心食之，日2次。（《养老奉亲书）粟米
粥）
2．治风热风痫、心烦惊悸：甜竹叶1握（细切），粟米
200g。先用水煮竹叶，去滓取汁；入米煮粥食。（《圣济总录》竹
叶粥）
3．治消渴口干：粟米炊饭，食之。（《食医心镜》）药膳学》）
4. 治产后体弱：粟米煮粥，加红糖食之。（《中国药膳深究》粟米粥）
【成分】含蛋白质、脂肪、糖类、淀粉、维生素B1、维生
素B2及钙、磷、铁等。

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