【莲茸糖包】1mt老中医
主要原料：面粉400克，莲子250克，白糖250克，猪油25克，、泡打粉12克。1mt老中医

制作方法：将莲子用开水泡后去皮、心，上展蒸30分钟，取出压成泥，与白糖200克和猪油一起拌成馅备用。另将面粉、白糖50克、泡打粉一起，用适量的温水和成面揉匀，然后分成16个剂子，用手按成皮，将馅包入，包好后上屉蒸15分钟左右，取出即成。1mt老中医

效用说明：养心补脾，益肾固精。适宜于脾虚食少、消化不良，心悸乏力及身体虚弱等症。1mt老中医

【八宝饭】1mt老中医
主要原料：江米200克，去核蜜枣15克，加工莲子25克，核桃仁15克，1mt老中医

葡萄干10克，金糕条25克，瓜子仁10克，松子仁15克，青梅10克，白糖150克，桂花卤5克，猪油25克，水淀粉25克。1mt老中医

制作方法：江米用清水淘洗干净，浸泡10分钟，捞入开水锅内煮至八成熟，捞入有屉布的笼屉内，蒸熟取出，加白糖50克，猪油、桂花卤2.5克拌匀。将枣、青梅、金糕分别切成小丁，核桃仁、葡萄干、松子仁、瓜子仁洗净。然后取大碗一个，将上述配料（除金糕丁外）分别搭配码在碗底，把蒸好的江米饭在碗内按平，上屉蒸透，取出扣在大盘内。取锅上火，倒入清水300克，加白糖100克，桂花卤2.5克烧开，用水淀粉勾薄芡浇在江米饭上，撒上金糕丁即成。1mt老中医

效用说明：养心神，补气血，适宜于贫血、失眠、心悸、虚弱病人食用。1mt老中医

健康人食用，能收到睡眠良好、自欲增强、防病健身等效果。1mt老中医

【豆麦汤】1mt老中医
主要原料：黑豆30克，浮小麦30克，莲子7粒，黑枣7个。1mt老中医

制作方法：先煮黑豆、小麦取汁去渣，用豆、麦汁再煮莲子、黑枣至熟。1mt老中医

亦可放入冰糖少许。1mt老中医

效用说明：敛汗益心肾。凡因心肾不安而引起的心烦夜寐盗汗、神疲乏力、记忆减退、健忘等症。可辅饮此汤。1mt老中医

甘麦大枣汤1mt老中医
主要原料：小麦30克，大枣10个，甘草6克。1mt老中医

制作方法：将三物水煮去渣取汁，代茶饮。1mt老中医

效用说明：养心宁神，和中缓急。适宜于因心脾不足而引起精神恍惚、不能自主、悲伤欲哭、呵欠频作等症。1mt老中医

【玉竹猪心】1mt老中医
主要原料：猪心500克，玉竹20克，罐头荸荠50克，韭黄10克，鸡汤40克，精盐2.5克，酱油15克，料酒10克，葱、姜各6克，水淀粉15克，香油15克，植物油500克（耗油50克），白糖、胡椒粉、醋适量。1mt老中医

制作方法：将玉竹洗净切片，水煮取浓缩汁20毫升。猪心切薄片，放在碗内用精盐15克，水淀粉抓一抓。韭黄摘洗干净切成寸段，荸荠切片，葱、姜、蒜分别切成细末，取小调料碗1个，内放料酒、酱油、白糖、味精、精盐各1.5克，胡椒粉、鸡汤、水淀粉、玉竹浓缩汁调匀，对成汁芡备用，取锅置于火上，倒入植物油烧热，下入猪心滑透，倒在漏勺中控油，锅内留油少许，重新上火烧热，先放蒜未，再放葱，姜未炸出香味，然后放入荸荠片煸透，倒入猪心，继而烹入对好的汁芡，撒上韭黄段，翻炒均匀。最后，淋醋1克，香油少许，离火盛在盘内。1mt老中医

效用说明：适宜于心血不足的心悸、心烦、失眠、多梦、健忘，以及肺阴不足的久咳。干咳，胃阴不足的烦渴、不思饮食等症。也可作为冠心病，肺心病、糖尿病及肺结核患者的保健饮食。1mt老中医

【猎肤红枣羹】1mt老中医
主要原料：鲜猪皮500克，红枣250克，冰糖适量。1mt老中医

制作方法：将猪皮加水适量，炖成稠粘羹汤，红枣另用慢火煮透（以表面无皱纹为度），然后放入猪皮汤中加冰糖适量即成。1mt老中医

效用说明：适宜于因血小板减少或血友病引起的齿衄、鼻衄、紫癜等症。1mt老中医

【附片蒸羊肉】1mt老中医
主要原料：鲜羊腿肉500克，制过的附片10克，清汤150克，料酒15克，葱节6克，葱花3克，姜片6克，猪油30克，味精、精盐、胡椒粉适量。1mt老中医

制作方法：将羊腿肉下锅煮熟、捞出，切成约2.5厘米见方的肉块。取大瓷碗一只，放入羊肉，羊肉上面铺附片、葱节、姜片、猪油，并倒上料酒及清汤，上屉蒸2小时左右，挑出葱节、姜片，再撤上葱花、味精、花椒粉即成。1mt老中医

效用说明：补阳强心，强身壮骨。适宜于心肾阳虚、心悸、畏花、手足不温、腰膝酸软、关节冷痛、阳痿等症。1mt老中医

【爆鹿心】1mt老中医
主要原料：鹿心300克，蛋清1个，水发香菇50克，玉兰片50克，豌豆50克，葱、姜、蒜未各12克，湿淀粉25克，植物油100克，精盐、味精、清汤适量。1mt老中医

制作方法：将葱、蒜、姜未放在碗内，用盐，味精、清汤兑成汁。再将鹿心切成两半，去净对边白抽筋，片成1厘米长、2厘米宽的薄片，放凉水碗内，淘净捞出控干。再放入碗内加蛋清、淀粉、盐少许抓匀。香菇、玉兰片切片，同豌豆放在一起。锅放旺火上加入植物油，待油稍热将抓好的鹿心片下锅，用小勺滑开，待鹿心片发亮时捞出，沥出余油。随将配菜下锅，将兑好的汁放入翻炒几下，再将鹿心片下锅，汁沸时勾稀流荧，翻炒取下，盛盘即成。1mt老中医

效用说明：适宜于心血虚损、惊悸、失眠、自汗等症。1mt老中医

【天麻焖鸡块】1mt老中医
主要原料：嫩母鸡1只（约重1500克），天麻15克，水发香菇50克，鸡汤500克，料酒，精盐各6克，淀粉15克，葱、姜少许，鸡油15克，植物油75克，味精、糖适量。1mt老中医

制作方法：天麻用水洗净，切成薄片，放小碗内上屉蒸熟（约10分钟）。1mt老中医

将鸡去骨，切成3厘米见方的块，用油个一下，再将葱、姜用油偏出香味，加入鸡汤和调料，再倒入鸡块。用小火焖40分钟，加天麻片再烤5分钟左右，用淀粉勾芡，淋以鸡油即成。1mt老中医

效用说明：适宜于因高血压引起的眩晕头痛，神经性偏正头痛、肢体麻木，神经衰弱的头昏、头痛、夫眠等症。1mt老中医

【桂圆童子鸡】1mt老中医
主要原料：净童子鸡1只（约重1000克），干桂圆肉100克，料酒100克，葱、姜各10克，精盐5克。1mt老中医

制作方法：将净鸡剁去爪，把腿别在鸡翅上面，使其团起来。放入沸水锅中氽一下，捞出洗净。桂圆肉也用清水洗净。取一只汤锅把鸡放入，再加桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水500克上屉蒸约1小时左右，取出葱、姜即成。1mt老中医

效用说明：补气血、安心神。适宜于贫血、失眠、心悸的思者食用。也适宜病后、产后体虚者的康复。1mt老中医

【栗子桂圆粥】1mt老中医
主要原料：栗子10个（去壳用肉），桂圆肉15克，粳米50克，白糖少许。1mt老中医

制作方法：将栗子切成小碎块，与米同煮如常法做粥，将熟粥内放入桂圆肉，食时加入白糖少许。1mt老中医

效用说明：补心肾，益腰膝。适宜于因心肾精血不足而引起的心悸、失眠、腰膝酸软等症。1mt老中医

【桂圆粥】1mt老中医
主要原料：桂圆肉30克，粳米50克，白糖适量。1mt老中医

制作方法：将桂圆洗净去除杂质，切碎待用。粳米洗净，加水煮粥至将熟时，放入龙眼肉和白糖少许，搅匀煮至全熟。1mt老中医

效用说明：养心安神。适宜于心悸、失眠及健忘者食用。1mt老中医

【莲子粉粥】1mt老中医
主要原料：莲子肉去皮带心50克，桂圆肉30克，冰糖适量。1mt老中医

制作方法：将干莲子磨粉，用水调成糊状，放入沸水中，同时放入桂圆肉，煮成粥，加入冰糖。1mt老中医

效用说明：补益心肾，安神固精。适宜于因心肾下交、水火失济而引起的心悸、失眠，男子遗精、女子多梦等症。1mt老中医

【莲子茯苓糕】1mt老中医
主要原料：莲子肉、茯苓、麦冬各300克，白糖、桂花适量。1mt老中医

制作方法：先将莲子肉、茯苓、麦冬共研成细面，加入白糖、桂花拌匀，用水和面蒸糕。1mt老中医

效用说明：宁心健脾。凡因心阴不足、脾气虚弱而引起的消渴、心悸、食少、形瘦、乏力等症者，可辅食此糕。1mt老中医

【山药拨粥】1mt老中医
主要原料：生山药150克，面粉150克，葱、姜适量切碎，红糖少许。1mt老中医

制作方法：先将生山药洗净，剥去外皮。捣烂，把面粉调入冷水中煮做粥糊，将熟时加入葱、姜、红糖，稍煮一二沸即成。1mt老中医

效用说明：养心气，健脾胃。适宜于心气不足、心慌心跳、自汗盗汗、脾胃虚弱，虚劳消渴、食欲不振、消化不良、腹泻久痢、男子遗精、妇女带下等症。1mt老中医

主要原料：去心莲子150克，银耳25克，冰糖200克，桂花卤少许。1mt老中医

制作方法：莲子用水浸泡，胀发后用温水泡二三遍，倒入碗中加勺开水，以漫过莲子为宜，上屉蒸50分钟左右取出备用。将银耳放在碗中，用温水泡软，待其涨发后，摘去黄根、洗净，掰成小瓣，上屉蒸熟备用。取锅置于火上，倒入清水1500克，加入冰糖、桂花卤烧开，撇净浮沫，放入银耳略烫一下，捞在大汤碗内，然后把蒸熟的莲子滗去原汤，也倒在汤碗内，将锅内的冰糖汁浇在汤碗内即成。1mt老中医

效用说明：滋阴润肺，补脾安神。适宜于心烦失眠、干咳痰少、口于咽干等症。也可作为食少乏力等患者的补益食疗。1mt老中医

主要原料：莲子125克，鸡蛋清125克，冰糖100克。1mt老中医

制作方法：将莲子放入容器里，加入少许碱和适量的开水，用竹炊帚反复擦洗，中间要换两次水，直擦至外皮洁白即好，并去掉莲心。将莲子用清水洗净，放入碗中，加入适量水，上屉用旺火蒸酥备用，将鸡蛋清置于汤盘中，用竹筷使劲向一个方向搅打（不要间歇），直打到竹筷直立于鸡蛋清中即好。1mt老中医

取锅置于火上，加入清水750克，放入冰糖和莲子，烧开后放入打好的鸡蛋清，用手勺将它切成大块，倒入汤碗中即成。1mt老中医

效用说明：补肾健脾，养心安神。适宜于脾虚泄泻、遗精、崩漏带下、心烦不寐、多梦易醒、心火尿赤、淋浊涩痛等症。1mt老中医

主要原料：葛根粉30克，粳米100克。1mt老中医

制作方法：将新鲜葛根切片磨碎，加水搅拌，沉淀后取粉，再与粳米共煮成粥。1mt老中医

效用说明：适宜于因高血压引起的头痛，冠状动脉狭窄引起的心绞痛及糖尿病等症。1mt老中医

主要原料：鲜莲子300克，冰糖200克，白糖200克，金糕30克，桂花卤少许。1mt老中医

制作方法：将在子用水浸泡，胀发后用温水洗二三遍，倒入碗中加上开水（以漫过莲子为宜）上屉蒸50分钟左右取出备用。把锅置于火上，加2000克凉水，开锅后将冰糖、白糖一齐下入，开锅后撇去浮沫。然后用干净白布将糖水过滤，将莲子倒入海碗，将金糕切成小丁撒在莲子上，加入桂花，再将过滤好的糖汁浇入即成。1mt老中医

效用说明：补肾健脾，养心安神。适宜于脾虚泄泻、遗精，崩漏带下、心烦不寐、多梦易醒、心火尿赤、淋浊涩痛等症。1mt老中医

主要原料：鲜鸡块500克，熟蛋黄3个，芥末3克，白糖2克。醋2.5克，精盐10克，味精1.5克，芝麻油50克。1mt老中医

制作方法：将鸡块削去皮，用干净毛巾擦净（不宜于水洗，否则易失原味），用盘装好上屉蒸10分钟，取出冷却备用。再把熟蛋黄放入小碗内加入白糖，精盐、芥末，用筷子调匀，边调边下芝麻油，临吃时将鸡块顺序摆烧盘中，再加入醋、味精。1mt老中医

效用说明：适宜于心悸、肝炎等症。1mt老中医

主要原料：鲜荷叶2张，红糖50克。1mt老中医

制作方法：将荷叶切成细条，与红糖同煮后去荷叶渣，温服。1mt老中医

效用说明：止血安神。适宜于因冲脉气盛、妊娠初期出现胎漏下血等症。1mt老中医

主要原料：银耳20克，鸡汤250克，精盐、白糖少许。1mt老中医

制作方法：将银耳泡发洗净，加水烧透后兑入鸡汤，加精盐。1mt老中医

白糖调味，再炖沸即成。此汤分早、晚食用。1mt老中医

效用说明：滋补强身。适宜于虚损体弱、气阴不足、失眠多梦。健忘心悸等症。1mt老中医

主要原料：茯苓30克，面粉1000克，鲜猪肉500克，生姜、胡椒，香油、料酒、食盐、酱油、大葱、骨头汤适量。1mt老中医

制作方法：将茯苓块放入锅内，每次加水约250克，加热煮沸3次，每次煮沸1小时（以沸开始计时），3次药汁合并滤净待用。把面粉倒在案板上，加入发面300克，温热茯苓水500克，使成发酵面团。将猪肉剁茸，放入盆内，加酱油拌匀，再加调料，搅拌成馅。按常法做成包子，上屉用武火蒸约15分钟即成。1mt老中医

效用说明：养心安神，健脾开胃，除湿化痰，利水肿，适宜于脾胃虚弱、小便不利、痰饮咳逆、心悸失眠等症。1mt老中医

主要原料：生地黄30克，酸枣仁30克，白米50克。1mt老中医

制作方法：先煮地黄、枣仁取汁，用汁煮米做粥。食时可加糖少许。1mt老中医

效用说明：滋阴清热，养血安神。凡因虚劳体弱而致骨蒸烦热、羸瘦乏力、失眠多梦者可辅食此粥。1mt老中医

主要原料：百台、去心莲肉各50克，银耳25克，冰糖50克。1mt老中医

制作方法：百台、莲肉加水适量，煮沸，再加银耳，文火煨至汤汁稍粘，加冰糖，冷后即可。睡前服用。1mt老中医

效用说明：安神健脑。适宜于失眠多梦、焦虑健忘等症。1mt老中医

主要原料：鲜香橼2个，麦芽糖适量。1mt老中医

制作方法：先将香橼切碎与麦牙糖同放入带盖的碗中，隔水蒸数小时，以香橼稀烂为度。1mt老中医

效用说明：理气宽胸，养心宁神。适宜于因心气不足、气阻痰扰而引起的胸痹，胸中窒塞、时而作痛、痰水较多等症。1mt老中医

1mt老中医
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