【酥蜜粥】 主要原料:酥油30克,蜂蜜15克,粳米100克。q7d老中医 制作方法:先用粳米加水煮粥,待沸后加入酥油及蜂蜜,同煮成粥。q7d老中医 效用说明:补五脏,益气血,润燥。适宜于体弱赢瘦、虚劳低热、肺痿肺燥、咳嗽咯血、皮肤枯槁粗糙、大便干结难解等症。q7d老中医 【江米藕】 主要原料:糯米50克,老藕1支,陈皮数块,红糖、桂花浓汁适量。q7d老中医 制作方法:先煮陈皮取汁去渣,用陈皮汁泡江米半日去汁。另把老藕切开一头,装入江米封固,再用泡米汁煮熟、蒸透,切成薄片,加入红糖、桂花即成。q7d老中医 效用说明:补肺益胃。凡因肺赃气阴亏损而引起的咳嗽、气促,乏力倦怠、少食便溏等虚劳病,皆可食用。q7d老中医 【羊腰面】 主要原料:白面条100克,羊腰子2个,胡椒、盐、醋等调料适量。q7d老中医 制作方法:将羊腰子去油膜,煮熟切块备用,煮面条,加入羊腰子块,至熟后加入调料即成。q7d老中医 效用说明:补中益肾气。适宜于因肾虚而引起的腰酸乏力,小便频数等症。q7d老中医 【灵芝酥糖】 主要原料:精白面粉、芝麻、白糖、粳米、灵芝等适量。q7d老中医 制作方法:提取灵芝有效成分,按酥糖常规,加入灵芝成分,切块后装入纸盒即成。q7d老中医 效用说明:老年保健食品,可作为神经衰弱者的辅助食疗。q7d老中医 【麦麸汤圆】 主要原料:小麦麸100克,瘦猪肉未250克,糯米粉、葱、盐调料适量。q7d老中医 制作方法:将小麦麸、瘦猪肉未、葱、盐调料拌成肉馅,糯米以粉包成汤圆。q7d老中医 效用说明:适宜于骨蒸虚热、阴虚盗汗等症。q7d老中医 【猪肾粥】 主要原料:猪肾2个,粳米50克,葱白、五香粉、生姜、盐适量。q7d老中医 制作方法:猪肾去膜切细与米合煮做粥,将熟入葱、姜、盐及五香粉即成。q7d老中医 效用说明:补肾强腰。适宜于老年人因肾气不足而引起的腰膝疼痛、行履艰难软弱、耳聋等症。q7d老中医 【扒脊髓菜心】 主要原料:猪脊髓10条(约重500克),油菜心10棵,鸡汤500克,料酒25克,葱段50克,姜块20克,葱姜油50克,鸡油10克,湿淀粉25克,精盐、味精、白糖、胡椒面少许。q7d老中医 制作方法:将脊髓洗净,放入开水锅中烫一下捞出。锅中放鸡汤250克,加入精盐、葱姜(拍松)和料酒10克,把脊髓放入汤内,汤开后用小火煨5分钟,捞出晾凉,除去筋皮,轻轻剥出脊髓。把油菜心洗净,放入开水锅中烫透,捞出控去水分,整齐地放在盘中。炒勺中放入葱、姜25克,油烧热烹人料酒,加入鸡汤250克、精盐、白糖和胡椒面,调好口味,把脊髓放烧勺内,将油菜心放入勺中,汤开撇去浮沫,用小火煨5分钟,转旺火,淋入湿淀粉,顺锅边淋入葱姜油15克,转动炒勺,使脊髓、菜心在勺内转动,大翻勺,再将勺转动二三圈,待淀粉熟透,淋入鸡油,整齐地盛入盘内即成。q7d老中医 效用说明:益阴血,补骨髓。适宜干骨蒸劳热、消渴、带浊、遗精等症。q7d老中医 【枸杞爆肝尖】 主要原料:生猪肝250克,枸杞子50克,水发玉兰片50克,豌豆10克,蛋清1个,水淀粉25克,清汤200克,葱蒜未、姜未各6克,猪油300克,盐、味精、料酒各适量。q7d老中医 制作方法:将枸杞子分为两份,一份25克水煮取浓缩液25克,另一份25克用清水洗净,放小碗内,在屉上蒸30分钟备用。将清汤、葱蒜未、姜未兑成白汁。猪肝洗净,用刀片成4.5厘米长、2厘米宽的薄片,放开水锅内焯一下,用凉水淘净后取出,用净布搌干。碗内加入蛋清、水淀粉及盐面少许,用手抓匀浆好。锅置火上,加入猪油,待油稍热将浆好后的肝尖下锅,用勺⻊尚开,至肝发亮时捞出,倒出余油,随将配料及蒸熟的枸杞子下锅,并将兑好的白汁及枸杞浓缩液下入,用勺搅几下,再将肝尖下锅翻两下即成。q7d老中医 效用说明:适宜于肝肾阴虚引起的迎风流泪、视物模糊等眼疾。q7d老中医 【茴香腰花】 主要原料:腰子1对(约300克),小茴香15克,水发木耳25克,水发笋片50克,青豆25克,水淀粉15克,葱、蒜、姜各5克,酱油20克,米醋10克,清汤200克,植物油500克(耗油50克),鸡蛋、精盐、味精、料酒、胡椒面各少许。q7d老中医 制作方法:小茴香水煮提取小茴香浓缩汁15克。将腰子洗净,撕去外皮,用刀一切两半,腰臊弄净,光面朝下,用坡刀对角划成十字花,然后每半片切成5块,共24块,放凉水碗内淘净振干,加入鸡蛋、水淀粉和酱油少许,用手抓匀。木耳改刀,笋片成雪花片,葱蒜切片,姜切未,同青豆放在一起,另将酱油,盐、味精,料酒、米醋、胡椒面,清汤兑成汁,将锅放在火上,放入植物油,油八成热时,将腰子下锅用勺⻊尚开,见腰子卷成刺猬形即捞出,余油倒出。随将配菜下锅。放入兑好的汁及小茴香浓缩汁,用勺炒几下,放入腰花,翻两个身即成。q7d老中医 效用说明:适宜于肾虚腰痛、寒湿腰痛等症。q7d老中医 【猪胰汤】 主要原料:猪胰子1个,苡米30克,黄芪60克,淮山药120克。q7d老中医 制作方法:用水煎煮做汤,澄汁饮用。q7d老中医 效用说明:益气健脾,润燥止渴。适宜于中气不足、气不化津而致气津两虚的消渴病。q7d老中医 【牛膝蹄筋】 主要原料:牛蹄筋100克,牛膝10克,鸡肉500克,火腿50克,蘑菇25克,精盐5克,葱15克,姜10克,味精、胡椒粉、料酒适量。q7d老中医 制作方法:牛膝洗净,切片,牛蹄筋放钵中,加水适量,上屉蒸约4小时后,待蹄筋酥软时取出,再用冷水浸漂2小时,剁去外层筋膜,洗净。火腿切丝,蘑菇水发后切丝,姜切片,葱切段。将蹄筋切成长节,鸡肉剁成2厘米的方块,将蹄筋、鸡肉放入蒸碗内,再把牛膝片摆在鸡肉上,火腿丝、蘑菇丝拌匀后撤在周围,姜片、葱段放入碗中。用胡椒粉、味精、料酒、盐、清汤,调好汤味倒入碗中,上展蒸约3小时,待蹄筋熟烂后,拣去姜、葱,调味后即成。q7d老中医 效用说明:补肝肾,强筋骨,利关节。适宜于肝肾不足、腰腿酸痛、软弱无力等症。q7d老中医 【牛髓膏子】 主要原料:黄精膏150克,地黄膏160克,天门冬膏30克,牛骨头熬取油60克。q7d老中医 制作方法:将三种膏与牛髓油合拌搅待冷成膏。q7d老中医 效用说明:补精髓,壮筋骨,和血气。适宜于精血亏损,肾气不足而引起的周身痿痛、午后潮热、口干舌燥、失眠健忘等症。q7d老中医 【黑牛髓煎】 主要原料:黑牛髓250克,生地黄汁250克,白沙蜜250克。q7d老中医 制作方法:将三物和匀煎熬成膏。q7d老中医 效用说明:补肾填髓。适宜于因肾虚骨弱而引起的腰膝无力、形体瘦弱或创伤骨折等症。q7d老中医 【羊杂面】 主要原料:白面粉1500克,羊舌300克,羊腰子400克,蘑菇300克,生姜、食盐、味精、胡椒粉适量。q7d老中医 制作方法:将羊舌、羊腰子洗净,除去血水,切成片。蘑菇洗净,对切。q7d老中医 白面粉用水发透,揉成面团,擀薄,切成面条,将羊杂片入锅,加水,放生姜,置武火上烧开,移文火炖煮,羊杂煮烂后,加入面条、食盐、味精、胡椒粉即成。q7d老中医 效用说明:补心益胃。适宜于虚劳赢瘦、心肾不足、腰膝酸软、心悸等症。q7d老中医 【腰花杜仲】 主要原料:羊腰子(或猪腰子)2个,杜仲15克,盐、姜、葱调料适量。q7d老中医 制作方法:将腰子切开,去皮膜,与杜仲同炖,放入调料,炖熟取腰花,晚间作夜宵食用。q7d老中医 效用说明:补肾强腰。适宜于肾气不足、虚寒腰痛等症。q7d老中医 【煮羊肾】 主要原料:羊肾1对,肉苁蓉50克,枸杞子15克,葱白、盐、生姜等适量。q7d老中医 制作方法:将羊肾去筋膜,加肉苁蓉(酒浸切片)、枸杞子共煮汤,加入葱白、盐、生姜等调料即成。q7d老中医 效用说明:适宜于精液异常患者食用。q7d老中医 【羊脏羹】 主要原料:羊肝、肚、心、肺、肾各1具,牛酥30克,胡椒30克,荜拨30克,豆豉30克,陈皮6克,良姜6克,草果2个,葱5根。q7d老中医 制作方法:将羊肝等洗净,用慢火煮熟(不煮羊肚),取汁去渣,再将牛酥、胡椒等调料装绢袋内与羊肝、心、肺、肾同放入羊肚内缝合,再煮熟,放入盐、姜等调料即成。q7d老中医 效用说明:补肾填髓,适宜于肾虚劳损、骨髓败伤之痿症。q7d老中医 【羊脊骨羹】 主要原料:羊脊骨1具,肉苁蓉30克,草果3个,荜拨6克,白面适量。q7d老中医 制作方法:羊脊骨锤碎,肉苁蓉洗净切片,将四物台熬成汤,去渣,再用此汤煮面羹,加入葱、姜、五味调料即成。q7d老中医 效用说明:补肾强腰。适宜于下元久虚,腰肾受损之腰痛乏力,不能久立等症。q7d老中医 【羊蜜膏】 主要原料:熟羊脂150克,熟羊髓150克。白沙蜜150克(炖净),生地黄汁150克,生姜汁适量。q7d老中医 制作方法:先熬羊脂至沸,再下羊髓烧沸,后放入蜜、地黄汁、生姜汁,不住手搅,改用微火熬数沸后成膏。q7d老中医 效用说明:补肺益肾,除胃蒸热。适宜于因虚劳而引起的腰痛、咳嗽、骨蒸潮热等症。q7d老中医
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